siomay

Setelah mencoba belajar memasak di Fangs, saya juga mencoba belajar di tempat lain yaitu Bogasari Baking Center (BBC) Palembang. Setelah cek jadwal bulan Agustus, saya ingin belajar membuat siomay dan batagor di sini. Beberapa hari sebelum jadwalnya, saya mampir ke lokasi BBC karena saya memang sedang berada di Palembang Square. Di sini, bagi yang berminat untuk mengikuti kursus bisa mendaftar dulu dan akan dikabari satu hari sebelumnya. Untuk pembayaran dilakukan pada saat hari-H.

Sehari sebelumnya saya ditelpon pihak BBC untuk mengkonfirmasi jadi tidaknya saya ikut kursus besok. Di telpon juga sudah diingatkan untuk hadir jam 9 karena kursus akan dimulai jam 9.30 pagi. Sebelum jam 9 saya sudah sampai di Palembang Square dan sempat sarapan dengan arem-arem ayam dan pepaya potong di Indomaret di samping BBC.

jam 9 lewat sedikit, saya muncul di BBC. Setelah mengisi formulir pendaftaran, saya melakukan pembayaran uang kursus sebesar Rp. 415.000,-. Di sini selain pembayaran tunai bisa membayar dengan menggunakan debit dan kartu kredit. Jam setengah sepuluh lewat sedikit peserta diminta untuk menyimpan barang-barang di locker yang tersedia di lantai dua. Peserta yang ikut kelas ini hanya tiga orang. Pengajarnya yang bernama chef Didin langsung memperagakan cara membuat bumbu kacang terlebih dahulu. Peserta hanya diminta untuk membantu menimbang bahan-bahan.

Chef Didin sedang menunjukkan cara memasak saus kacang untuk siomay

Setelah beres membuat bumbu kacang, berikutnya adalah membuat kulit untuk siomay dan batagor. Di sini secara bergantian peserta diminta untuk menimbang bahan dan mengaduk adonan kulit. Setelah adonan kulit kalis, adonan ditipiskan dengan menggunakan mesin penggiling mie. Jadinya gampang sih ya, tapi kalau tidak punya mesin penggiling mie bisa juga dengan menggunakan rolling pin walaupun harus pake tenaga lebih kuat, Setelahnya kulit siomay dan batagor langsung dipotong-potong dengan menggunakan rolling cutter.

peserta mencoba mengaduk adonan kulit batagor,

Menggoreng batagornya.

Terakhir adalah membuat adonan isi batagor dan siomay. Setelahnya semua peserta mengisikan adonan isi ke kulit siomay dan batagor. Selain itu disediakan juga tahu, pare dan kol rebus sebagai pelengkap. Sambil menunggu masakan selesai dimasak, peserta dipersilakan makan siang di lantai 2. Ada dua pilihan makan siang, ayam bakar atau ikan nila bakar. Setelah selesai makan, peserta balik lagi ke lantai satu. Masakan yang sudah  selesai direbus dan digoreng, langsung ditata di plate dan bisa difoto. Setelahnya, pembagian sertifikat dan hasil masakan yang sudah dibungkus untuk masing-masing peserta.

siomay siap dimasak

Batagor

Untuk kelas ini, chefnya cukup informatif dan banyak memberikan tip-tip untuk memasak siomay dan batagor yang baik. Selain itu, setiap peserta mendapatkan nomor wa chefnya dan bisa tanya-tanya soal resep masakan apa saja katanya. Sedangkan untuk kursusnya sendiri lebih dominan demonya, jadi peserta hanya berpartisipasi pada saat menimbang bahan dan mengaduk adonan. Setiap peserta mendapatkan lembaran resep yang dipelajari hari itu dan celemek.

Lokasi BBC Palembang juga cukup strategis, terletak di mall Palembang Square sehingga gampang diakses dengan kendaraan umum seperti angkot, transmusi maupun LRT. Setiap bulan, BBC Palembang menyediakan berbagai kelas memasak. Untuk jadwalnya bisa dicek di website mereka ataupun facebook page dan instagram.

Palembang
Palembang Square Mall (PS Mall), Kanto R 127 (Di depan RS. Siloam)
Jl. Angkatan 45/POM IX Palembang
Telp : 0711-380039
Fax : 0711-380039

Email : bbcpalembang@rocketmail.com